Как приготовить заварные эклеры с клубникой

Вас ожидает романтический ужин с любимым и вы не знаете что приготовить? Вкусные эклеры в шоколаде с клубникой к шампанскому – отличный выбор. И вкусно, и изысканно! А как приготовить заварные эклеры узнайте на сайте MODERN-WOMAN.MD.

Калорийность – высокая
Время приготовления – 1 ч 30 мин
Количество порций — 8

Ингредиенты для заварных эклеров с клубникой:

Для теста

• Пшеничная мука – 150 г
• Молоко – 250 мл
• Сливочное масло – 65 г
• Яйцо – 4-5 шт.
• Соль – 1 щепотка

Для крема

• Сахарная пудра – 1 стакан
• Яичный желток – 6 шт.
• Пшеничная мука – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Молоко – 2 стакана

Для глазури

• Сливочное масло – 4 ст. л.
• Какао-порошок – 4 ч. л.
• Сахар – 1 стакан
• Молоко 3 ст. л.
• Растворимый кофе – 2 ч. л.

Как приготовить заварные эклеры с клубникой:

1. Молоко (или белое сухое вино) с солью и маслом доведите до кипения в кастрюле с толстыми стенками при закрытой крышке, снимите с огня и всыпьте просеянную муку, размешайте и вновь поставьте тесто на огонь. Нагревайте, непрерывно помешивая, пока на дне кастрюли не образуется белая пленка.

2. Тесто снимите с огня и слегка охладите, затем взбейте одно яйцо и размешайте, после этого вводите оставшиеся яйца по одному, непрерывно взбивая.

Тесто будет готово, когда оно станет однородным, а вокруг мешалки миксера будут образовываться небольшие горки. Если это произойдет раньше, чем вы добавите все яйца, то последнее яйца можно не добавлять.

3. Тесто отсадите на смазанный маслом противень в виде палочек длиной 12 см. Выпекайте 20 минут. Готовые палочки охладите и наполните кремом. Для крема желтки перемешайте с сахарной пудрой. Постепенно вводите в смесь просеянную муку, ванильный сахар и перемешайте. Молоко доведите до кипения, затем постепенно влейте его в желтковую массу и прогрейте на паровой бане, непрерывно помешивая. Снимите крем с огня и охладите.

4. Для глазури масло смешайте с какао, сахаром и молоком. Смесь прогрейте на водяной бане, добавьте кофе и охладите. Покройте эклеры глазурью, дайте им застыть.

5. Перед подачей на стол украсьте заварные эклеры свежей клубничкой.

женский интернет-журнал Modern-Woman.md