В отличии от большинства диет, имеющих определенную длительность, доктор Дюкан рекомендует придерживаться разработанной им системы ровно столько, сколько вам нужно для потери лишних килограммов. При этом каждый этап диеты имеет свои особенности. Итак, узнаем, каковы основные принципы диеты Дюкана и какое примерное меню можно перенять.

Принципы диеты Дюкана по этапам

1. Атака

Особенности

Эта фаза может идти от 3 (если вы хотите избавиться максимум от 10 кг) до 10 дней (если лишнего веса более 40 кг). Пища – белковая с пониженным содержанием жиров и углеводов. Липиды на этом этапе активно расщепляются, и, чтобы в организме не скапливались продукты распада, нужно обязательно пить не менее 1,5 л минеральной воды без газа и съедать 1,5 ст. л. овсяных отрубей.

Основные продукты

• Говядина, телятина, дичь, кролик, ветчина свиная без жира.
• Индейка, курица, петух, перепел, цесарка, голубь, ветчина из птицы.
• Лосось, барабулька, палтус, большеголова, дорада, камбала, кефаль, рыба-меч, морской волк, морской окунь, морской язык, налим, палтус, пикша, путассу, сайда, сардина, скат, скумбрия, треска, тунец, хек, крабовые палочки (не более 8 шт. в день). Морепродукты любые.
• Творог, молоко, натуральный йогурт, плавленый сыр – все жирностью 0%. Тофу.
• Яйца куриные, перепелиные.

Дополнительные продукты (в день)

• Масло растительное – 0,5 ч.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – не более 2 ст. л.
• Корнишоны маринованные без сахара – 2 шт.
• Уксус, горчица, желатин, агар-агар, разрыхлитель, дрожжи.
• Сахарозаменители: все, кроме фруктозы, кисилита, сорбита.
• Напитки газированные с пометной «лайт».
• Отруби пшеничные – 1 ст.л.
• Сок лимонный и зелень как приправа.
• Лапша ширатаки.

2. «Чередование»

Особенности

Белковые дни (аналогичные фазе «Атака») здесь чередуются с белково-овощными, рацион становится намного разнообразнее. Этого этапа надо придерживаться до ухода всех оставшихся лишних килограммов. Распад липидов продолжается, к тому же надо нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, поэтому отрубей уже нужно употреблять 2 ст. л., воды по-прежнему выпивать минимум 1,5 л.

Основные продукты

Все продукты из «Атаки», грибы и 27 овощей: артишок, баклажан, зеленая фасоль, кабачок, капуста (белокочанная, брокколи, брюссельская, кольраби, цветная), лук репчатый, лук-порей, морковь, огурец, полевой салат, помидоры, ревень, редис, салат-латук, свекла, сельдерей, сердцевина пальмы, соя, спаржа, тыква, фенхель, шпинат, эндивий.

Дополнительные продукты (в день)

• Масло растительное – 1 ч.л.
• Щавель – 100 г.
• Йогурт с кусочками фруктов (0%) – 125 г.
• Вино белое сухое – 3 ст. л.
• Сыр (до 7%) – 30 г.
• Сметана (3%) – 1 ст. л.
• Семена льна – 2 ст. л.
• Семена чиа – 1 ст. л.
• Клейковина (сейтан, глютен, панифарин) – 3 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• Какао-порошок без сахара (11%) – 1 ч. л.
• Цикорий – 1 ч.л.

3. «Закрепление»

Особенности

На этом этапе в диете появляются заметные послабления — таковы принципы диеты Дюкана, нужно закрепить достигнутый результат. Разрешаются фрукты, хлеб, становится шире ассортимент мяса. Строго белковых дней становится меньше – достаточно одного раза в неделю. Кроме того, раз в неделю (а ближе к концу фазы – два раза) можно устраивать пир: есть все, что хочется, но одну порцию. Как долго придерживаться такого рациона, вы решаете сами, но, чтобы вес с гарантией не вернулся, Пьер Дюкан рекомендует брать 10 дней на закрепление каждого сброшенного вами килограмма. И конечно, не забывайте про отруби (2,5 ст. л. в день) и 1,5 л воды.

Основные продукты

• Все продукты фаз «Атака» и «Чередование»
• Баранина, свинина.
• Фрукты (кроме бананов, винограда, вишни, сухофруктов) – 1 шт. Орехи запрещены.
• Хлеб цельнозерновой – 2 ломтика.
• Крахмалосодержащие продукты (картофель, макароны, крупы, бобовые, мука): в первой половине фазы можно есть 220 г готового продукта в неделю, во второй половине – 440 г.
• Сыр твердый обычной жирности – 40 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.

4. «Стабилизация»

Особенности

Меню такое же, как в предыдущей фазе. Раз в неделю устраивается белковый день. Доза овсяных отрубей возрастает до 3 ст. л. Продолжительность неограниченная.

женский интернет-журнал Modern-Woman.md